Se Schnytlikem v kuchyni

Štítek: vanilka

  • Vodka s granátovým jablkem a vanilkou

    „Hört ihr, wie die Engel singen,
    wie ihr Herz vor Freude lacht.
    Seht, das Licht, das sie uns bringen,
    hat die Nacht zum Tag gemacht.“

    Cukroví téměř snědené, koledy zní od rána do večera, na adventním věnci hoří třetí svíčka. Nejvyšší čas připravit se na vítání nového roku. Rozhodně nemáme v plánu žádné bujaré oslavy, jen decentní přípitek, pravděpodobně několik hodin před půlnocí, ale i přesto si vychutnáme vodku ochucenou granátovým jablkem a vanilkou, ať už jen na ledu nebo v koktejlu. Připijete si s námi?

    Suroviny:
    600ml vodky
    250g hrubého cukru (nebo kostkového)
    200 ml šťávy z granátového jablka (z 1 velkého nebo dvou menších)
    vanilkový lusk

    Postup:
    Do čisté láhve o objemu alespoň 1l nasypeme cukr, zalijeme šťávou z granátových jablek, vložíme rozkrojený vanilkový lusk, dolijeme vodkou a odložíme do lednice. V lednici necháme stát tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí, tj. cca 2týdny. Ochucená vodka vydrží 2 měsíce, pokud ji nevypijete dřív :)

    Všem pravidelným i náhodným čtenářům přeji krásný advent,
    kouzelné Vánoce a těším se na shledání v novém roce!

  • Hovězí svíčková s omáčkou ze švestkového vína

    Koblížek má trochu zvláštní vkus, co se televizních programů týče. Je-li doma, rád sleduje „Das perfekte Dinner“. Nebývá to moc často, tak proti tomu moc nenamítám a stejně se furt točím kolem dětí, tak ono je fakt celkem jedno, co v bedně běží. Kdysi dávno tam shlédl následující recept a že to prostě musím uvařit nebo to uvaří on. Sice jsem si nejprve ťukala na čelo, proč ke steaku ze svíčkové mám patlat jakousi omáčku, ale pořád to bylo přijatelnější, než kdybych do kuchyně pustila Koblížka.

    A tak se stalo, že jsem jídlo uvařila a …. Ano, zabydlelo se u nás. Omáčky dělám dvojnásobné množství, než je uvedeno v receptu, protože té není nikdy dost a milý Koblížek ji v podstatě pije.

    Suroviny:
    5 plátků hovězí svíčkové asi 4cm vysoké
    300 ml švestkového vína (např. Choya Original)
    ½ lžičky semen koriandru
    ½ lžičky římského kmínu
    ½ lžičky pískavice
    ½ lžičky pepře
    ½ lžičky hořčičného semínka
    ½ lžičky kardamomu
    ½ lžičky chili
    1 lžička kurkumy
    1 vanilkový lusk (nebo ½ lžičky mleté vanilky)
    300 ml smetany
    200 ml kokosového mléka
    1 lžíce oleje, nejlépe kokosového

    Postup:
    Předehřejeme si troubu na 100°C. Maso opečeme na pánvi, z každé strany 2-3minuty, přendáme na rošt a dáme „odpočívat“ do trouby na cca 50 minut. Do pánve s výpekem vlijeme víno, zredukujeme na polovic, vsypeme v hmoždíři nadrcené koření, přidáme rozpůlený vanilkový lusk, zalijeme kokosovým mlékem a smetanou. Na mírném plameni zredukujeme na cca polovinu objemu, abychom dosáhli krémové konzistence. V prostoji si připravíme přílohu: dušenou rýži či kuskus a něco zeleného, třeba na másle orestovaný mini chřest nebo cukrový hrášek. Na závěr omáčku slijeme přes jemné sítko do omáčkovníku, na talíře rozdělíme přílohu, zeleninu, maso a zalijeme omáčkou. Mořem omáčky :) Dobrou chuť.