Jehněčí kari se špenátem

Babí léto je tu a s ním i já. Máte radost? :-)

Posledních pár měsíců bylo poněkud hektických. Stěhování, příchod nového člena rodiny na svět, spousta návštěv, žádná dovolená, marný boj s pavouky ve sklepě… Krabice jsou již vybalené, mimino třímesíční, konec prázdnin = konec návštěvám, s pavouky jsme se sžili a tak mi zbyla chvíle podělit se s Vámi o slíbený masitý pokrm. Provoní kuchyň, zahřeje a ještě využijeme přebytky čerstvých sladkých a voňavých rajčat.

Originál receptu: ZDE

Suroviny:
600g jehněčí kýty
palec zázvoru
2 stroužky česneku
2 cibule
1 lžíce přepuštěného másla
1 lžíce mletého římského kmínu
1 lžíce mletého koriandru
1 lžíce kurkumy
mleté chili dle chuti (lze vynechat)
6 rajčat, oloupaných, nakrájených (v zimě z plechu)
1 lžíce rajčatového protlaku
200g mladého špenátu
sůl
čerstvý koriandr

Postup:
Rozmixujeme zázvor, cibuli a česnek. Rozehřejeme ghee a na něm cca 3 minuty restujeme umixovanou pastu. Přidáme koření a ještě chvíli restujeme. Na tomto základě opečeme na větší kousky pokrájené jehněčí, osolíme dle zvyklosti, přidáme rajčata, protlak, trochu vody a na mírném plameni dusíme asi 2 hodiny. Na posledních pár minut vložíme do hrnce špenát a necháme „zavadnout“. Podáváme s rýží, hojně sypané posekaným koriandrem.